Kanser; hücre
çoğalması (artışı) ve onarımından sorumlu genlerde birtakım değişimler meydana
gelmesi sonucunda ortaya çıkan bir hastalık türüdür. Yani mutasyona uğramış bu
hücrelerin kontrolsüz bir biçimde çoğalmasıdır.
Kansere neden
olan birçok etmen vardır. Bunlar; sigara, radyasyon, aşırı alkol alımı, yüksek
miktarda yapay kimyasallara maruz kalma, yanlış beslenme alışkanlıkları,
besinleri yanlış hazırlama, pişirme ve saklama yöntemleri gibi sıralanabilir.
PEKİ KANSERDEN KORUNMAK İÇİN NELER
YAPMALIYIZ?
1)
Sigara ve alkolden uzak durmalıyız.
2)
Mümkün olduğunca kimyasallardan, radyasyondan korunmaya
çalışmalıyız.
3)
Günde en az 5 porsiyon sebze ve meyve tüketmeliyiz.
4)
Rafine (işlenmiş) tahıl ürünleri yerine tam taneli
tahıllar tüketmeliyiz (tam buğday unu, tam buğday ekmeği vb).
5)
Aşırı miktarda yağ ve yağlı besin tüketimini azaltmalıyız.
6)
Etlerde kızartma, tütsüleme, mangal gibi pişirme
yöntemlerinden uzak durmalıyız. Bunlar yerine ızgara, fırında, haşlama pişirme
yöntemlerini yöntemlerini kullanmalıyız.
7)
Tuzlanmış, tütsülenmiş, dumanlanmış besinlerden uzak
durmalıyız.
8)
Posadan zengin diyetle beslenmeliyiz (kuru baklagiller,
sebze, meyve, tam taneli tahıllar vb.)
9)
Sebzelere kızartma ve kavurma işlemi uygulamamalıyız.
Haşlama, fırında, az suda- kısık ateşte pişirme yöntemlerini kullanmalıyız.
10) Haşlanmış
sebzelerin, tahılların (pirinç, makarna gibi), haşlama sularını dökmemeliyiz. Çünkü
pişerken vitaminlerin, haşlama suyuna geçtiğini unutmamalıyız.
11) Sebze
ve meyveleri akan suda yıkamalıyız. Suda bekletme işlemi yapmamalıyız.
12) Tahılları,
kuru baklagilleri, yağlı tohumları nemli ortamda saklamamalıyız. Aflatoksin
adındaki madde böyle ortamlarda oluşabilir ve kanserojen etki gösterebilir. En
uygun saklama koşulu serin ve kuru ortamdır.
13) Salam,
sucuk, sosis gibi besinler nitrit ve nitrat gibi maddeler içerir. Bu
maddeler, saklama ömrünün uzatılması
için kullanılır. Ancak tüketildiği takdirde midede nitrozamin adındaki
karsinojenlere dönüşür. Bu tarz gıdalar
tüketilecekse de yanında C vitamininden zengin besinler (salata türleri, limon,
portakal suyu vb.) yemeliyiz.
14) Mevsimine
uygun sebze ve meyve tüketmeye özen göstermeliyiz.
15) Kilomuzu
ideal sınırlar içinde tutmalıyız.
16) Düzenli
fiziksel aktivite yapmalıyız.
Dyt.Elif Erdin Yıldız
